➤ 5 Plantas comestibles locales y cómo identificarlas ➥ 【 Comida 】

Nota del editor: Hace unas semanas Mykel escribió un artículo sobre las reglas de «Necesidad de saber» al escoger plantas comestibles y medicinales.

Recibimos bastantes preguntas sobre este post y Mykel quería compartir algunas fotos e identificadores de algunas de las plantas que se encuentran aquí en Texas:

Cuando se trata de identificar plantas, es bueno comenzar con lo que está a su alrededor.

De esta manera, no sólo podrá practicar más y ver y aprender todas las variaciones sutiles incluso en una especie bien conocida, sino que también tendrá la oportunidad de aprender cómo es la planta en las diferentes estaciones del año.

Esto es especialmente importante para la identificación de plantas comestibles y medicinales para el sobreviviente.

A menudo, las fotos o dibujos de plantas las muestran en su estado IDEAL con flores, frutos y hojas en plena floración. Pero muchas plantas sólo florecen y fructifican durante un breve período de tiempo.

Esto es cuando es importante conocer los patrones de las hojas y cuando se han ido, tal vez incluso conocer el tipo de corteza.

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fotos fueron tomadas de una simple caminata por unos pocos parques en el centro de Texas.

Estas plantas son todas MUY comunes, MUY prevalentes y MUY fáciles de identificar.

La mejor parte es que, incluso en pleno invierno, TODAS estas plantas pueden ser una fuente de alimento.

YUCCA o SOTOL

Identificación:

SOTOL es fácil de identificar en el paisaje terrestre, ya que tiene una roseta perenne de hojas largas, carnosas y puntiagudas y por lo general tiene un remanente de tallo hasta bien entrado el invierno, después de que las flores han florecido.

Procesando:

La planta debe ser desenterrada y sacrificada para comerse el corazón de la raíz del bulbo. PERO debe ser cocinado, horneado por un LARGO tiempo, por un día completo (24 horas) para descomponer las saponinas (como el jabón, el mismo que se encuentra en la raíz de la yuca). Se necesita mucho trabajo, pero estos fueron los alimentos básicos para los indios durante 10.000 años. Estos tallos también son excelentes taladros manuales para iniciar incendios.

CACTUS

Identificación:

Los cactus crecen en todo el mundo y son bastante fáciles de identificar. La mayoría son comestibles. Algunos más que otros. Mucha gente sabe acerca de comer la chumbera que crece en estos cactus planos de NOPALES y algunos incluso saben acerca de comer las flores. Pero estas almohadillas planas permanecen todo el año, fáciles de encontrar, fáciles de identificar pero no tan fáciles de comer.

Procesando:

Estos cactus son difíciles de preparar ya que necesitan que les quiten las espinas. Las espinas grandes son fáciles de arrancar, las pequeñas, como fibras de pelo – no tanto. Hay gente que los fastidia, pero me parece que se me echan encima de esa manera. Algunas personas los han cortado y yo he hecho esta tediosa tarea cuando no tenía fuego. Pero la mejor manera es quemarlos en el fuego. Estos se pueden comer, crudos y con buen sabor de esa manera. Hervirlos los vuelve bastante viscosos y hornearlos hace que su piel sea bastante dura, pero satisface más como una comida real.

DIENTE DE LEÓN

Identificación:

El diente de león es otra planta, fácil de encontrar, abundante y fácil de comer. Puede ser un poco más difícil para algunas personas identificarse en invierno sin la flor amarilla o la cabeza blanca y esponjosa de la semilla.

Procesando:

La gran noticia es que puedes comer las hojas y las raíces, todo el año, crudas, cocidas, hervidas o de cualquier otra manera que quieras. No sabe muy bien, pero es muy saludable para las personas con productos químicos como la inulina (un fructo que almacena energía), levulina (un dextrano que también da energía) y taraxacina (que tiene propiedades tónicas y diuréticas) Todo esto es sólo una forma científica de decir que los diente de león son realmente saludables!

Cebolla y/o cebollas

Identificación:

La cebolla (o su primo menor, el cebollino) es una fuente de alimento común en el hogar. Aunque no es recomendable comer crudo en grandes cantidades, a veces, sólo se tiene hambre y cuando se encuentra en la naturaleza, las cebollas son a menudo abundantes.

Hay un peligroso parecido llamado Lily. Las cebollas no sólo son un alimento, sino que son un gran antiinfeccioso sistémico suave, como un antibiótico. Para aquellos con mentalidad científica, las cebollas tienen compuestos químicos como fenólicos y flavonoides que se dice que tienen propiedades antiinflamatorias, anticolesterolíticas, antioxidantes e incluso anticancerígenas. Así que eso es algo realmente bueno!

Procesando:

La clave para una identificación 100% correcta es fácil. Los tallos verdes de cebolla y hierba son HOLLOW y los de Lily son planos y no huecos. Pero la verdadera prueba es el olfato. Si no huele como una cebolla, no lo es y no lo comas!

MULLEÍNA

Identificación:

El barbasco es una planta limpia, ya que se encuentra por todas partes y es súper fácil de identificar, cuando no tiene el gran tallo con flores amarillas, las hojas permanecen todo el año como unos pedales suaves y aterciopelados que hacen que la gente naturalmente quiera llamarlo la planta de»papel higiénico». Ahora las hojas se pueden usar para eso y se pueden consumir, pero sólo como té, ya que no son agradables al paladar y succionan el agua como un paño de lavado. Pero como un té, no sólo puede reponer su suministro de agua, se dice que están llenos de valor para la salud. Gran parte de la cual aún no ha sido estudiada y verificada por la FDA, pero la planta ha sido utilizada durante miles de años por los seres humanos.

Procesando:

Escribo sobre ellos aquí principalmente porque los encontré en mi paseo de invierno, plantas del tipo desierto que están casi universalmente dispersas, en grandes cantidades y fácilmente reconocibles por la mayoría de la gente. Aquí hay algunas cosas para las que se dice que el gordolobo es beneficioso y dejo que el lector haga más investigaciones si encuentra que esta sorprendente planta es de su interés. La planta tiene las siguientes propiedades: expectorante (ayuda a expulsar la flema y las vías respiratorias claras), demulcente (crea una ligera capa mucosa que alivia las irritaciones), antiviral, diurético suave, laxante suave, sedante suave, vulnerable (para curar las heridas) y emoliente (humectante). Estos tallos también hacen grandes ejercicios manuales para iniciar incendios.

Nota del editor: Estas plantas están fácilmente disponibles en el centro de Texas, y sus variedades de plantas pueden variar.

¿Qué plantas comestibles y medicinales conoce en su zona?

P.D. No olvide ver «Lost Survivors» (Sobrevivientes perdidos) mañana por la noche (12.17.13) en el Canal de Viajes. Mañana es el final de temporada y no te lo querrás perder! Usted puede incluso encontrar algunas plantas comestibles y medicinales más en ese episodio….

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