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Consiga Sizzlin’ con estas 3 mejores recetas de verano

Cuando las temperaturas suben y las nubes se separan, siempre hay algunas comidas que me hacen feliz. Generalmente como basado en lo que pesco y colecciono para la temporada, así que esto dicta mis recetas de verano.

Parece que hay algunas grapas cuando el jardín está en su mejor momento y los peces están picando. Aquí están mis mejores recetas de verano para iniciar la temporada.

1. Costillas ahumadas

Cuando tengo un buen día de verano, me encanta sentarme junto al fumador con una cerveza fría. Nada dice barbacoa de verano como las costillas. Si los cocinas bien, tendrás a todos tus conocidos en tu casa para la cena.

  • Cómo: Prepare su ahumador para el calor indirecto con el carbón a un lado Remoje trozos de madera de frutas en agua durante 30 minutos, como madera de cereza, manzana o melocotón Empiece con carbón adicional en una chimenea y déjelos reposar en cenizasPonga la mitad de sus trozos de madera sobre el carbón y vierta el resto de sus trozos de madera sobre la parte superiorAgregar el resto de los trozos de madera sobre los carbones calientesCierre la tapa y ajuste las rejillas de ventilación para que su ahumador pueda llevar el humo a una temperatura de 225°FElimine la piel plateada de la parte de abajo de la chimenea de su casa.
  • Método de preparación: Aplicar abundantemente un masaje seco en todos los lados de las costillas y dejarlas a temperatura ambiente. Puede comprar un aliño de cerdo premezclado o hacer el suyo propio. Para sus propios aliños use una cantidad igual de azúcar morena y sal. Luego agregue especias como pimienta, cilantro, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y chile en polvo para obtener el sabor que le guste, coloque una cacerola de agua directamente sobre el carbón caliente y luego coloque las costillas a un lado para que no estén directamente sobre el fuego. Para que quepan suficientes costillas en su ahumador, es posible que necesite usar un estante de costillas para mantenerlas en posición vertical, dependiendo del tipo de costillas de cerdo que elija, las fumará durante dos a seis horas. La carne comenzará a retirarse de los extremos de los huesos. Cuando usted levanta el estante de costillas con pinzas, debe comenzar a doblarse en lugar de permanecer rígido. La temperatura interna ideal para las costillas es de 185F. Rocíe con jugo de manzana para añadir humedad. Asegúrese de que la bandeja de agua no se seque completamente.

Me gusta servir la salsa a un lado, pero también se puede untar con salsa justo antes de servir. Deje reposar las costillas durante unos 10 minutos bajo papel de aluminio antes de servirlas.

2. Maíz callejero mexicano

Una de las mejores partes del verano es conseguir verduras frescas de nuestro jardín. Nuestro favorito es el maíz dulce. Con unos pocos pasos adicionales puedes convertir tu maíz en uno de mis alimentos callejeros favoritos en México.

  • Ingredientes: Tantas espigas de maíz dulce fresco como tenga disponible1/4 taza de mayonesa1/4 taza de crema agria1/2 taza de queso cotija y más para servir1/2 cucharadita de chile en polvo, y más para servir1 cucharadita de ajo picado1/4 taza de cilantro picado1 lima.

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  • Método de preparación: Encienda la parrilla a fuego altoCombine todos los ingredientes excepto el maíz en un tazónAsador de maíz desgranado por todos los lados por un total de aproximadamente ocho minutosDistribuya la mezcla en el tazón por todos los lados del maízEspolvoree con queso adicional y chile en polvo. Servir con gajos de lima

3. Pan Fried Largemouth Bass

Cuando el sol se pone alto y los peces muerden, me encanta poner algo de pescado en el congelador. Entonces, cuando mi familia o mis amigos me visitan, no hay nada mejor que un gran pescado frito para darles la bienvenida. Así es como fríes el pescado para que siga volviendo.

  • Ingredientes: 2 tazas de harina2 tazas de harina de maíz4 cucharadas de sal3 cucharadas de pimienta
  • Método de preparación: Sartén con aceite vegetal hasta dos pulgadasCuanto más pescado o bagre sea posibleMezclar los ingredientes secos en una bolsa con cremallera de un galónPrecalentar el aceite a fuego alto en la estufaPrecalentar el aceite en la bolsa y sacudirlo para cubrir cada piezaColocar cada pieza en el aceite y dejar que se cocine de ocho a diez minutosDeslizar periódicamente para que se dore por ambos ladosCuando se haya terminado de cocinar, colocar el pescado en un plato con toallas de papel debajo para que se impregne de grasaAñadir una pizca de sal adicional. Va muy bien con rodajas de jalapeño encurtido

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