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Una GUÍA de CAMPO para buscar Alimentos

buscar alimentos

Una despensa totalmente equipada es una comodidad moderna que puede no estar siempre a nuestra disposición. Es una idea triste, pero algún día, si las cosas se pusieran realmente mal, los restaurantes, las cocinas, las tiendas de comestibles y las alacenas bien provistas serán una conveniencia tan rara como maravillosa. Podría deberse a un desastre medioambiental, a disturbios políticos y sociales, al colapso de la civilización tal y como la conocemos o al apocalipsis de los zombis – sin importar la causa, es bueno entender las diferentes formas de recolectar, escarbar, escarbar, cosechar, cosechar o de alguna otra manera recolectar alimentos para sostenerse a sí mismo.

Vas a necesitar nueces. No, saca tu mente de la alcantarilla…. Estoy hablando de los bocadillos con cáscara dura que crecen naturalmente en muchos ambientes y climas diferentes. Son livianos, saludables y llenos de proteínas para mantenerlo conectado y mantener su energía. Las nueces son increíbles.

En los tiempos de los cazadores recolectores, cuando los humanos deambulaban por la tierra y dependían de su capacidad de rastreo, captura, caza y alimentación para sobrevivir, las semillas y los frutos secos representaban la mitad de la dieta de las personas. ¡Eso es enorme! Imagina si la mitad de todo lo que comiste hoy fuera una locura. Te volverías loco (al menos sé que lo haría).

Ahora, no estoy sugiriendo que vayas a la caza y recolección tan pronto como la comida empiece a estar apretada – no me malinterpretes. Sólo estoy sugiriendo que todos entiendan los conceptos básicos detrás de la búsqueda de alimento e identificación de nueces comestibles en la naturaleza en caso de una emergencia. Por supuesto, también sería útil entender las mejores maneras de encontrar y buscar plantas comestibles, frutas, verduras y raíces – pero eso es todo para otro artículo. Lo que sigue se centrará específicamente en las nueces.

 

nueces de nogal

 

Las nueces

Lo creas o no, las nueces son técnicamente frutas. Las personas que consumen nueces regularmente son menos propensas a desarrollar problemas de salud física como enfermedades coronarias, y debido a esto, muchos dietistas recomiendan que las nueces se incluyan en cada dieta. Un estudio incluso encontró que las personas que comen nueces son más propensas a vivir de 1 a 3 años más que las personas que no lo hacen. Así que no sólo es importante entender cómo buscar nueces, sino que también es una habilidad saludable.

Bellotas:

No importa cuántas veces se repita el cuento de las viejas, nunca se hará realidad: las bellotas no son venenosas. Si tu madre o tu abuela te dijeron que es porque no querían que intentaras comerte una y te atragantaras con ella hasta la muerte. Hay más de 60 especies de robles en Norteamérica. Cada una de ellas produce bellotas comestibles (con un sabor muy parecido al de las castañas), lo que las convierte en una de las más abundantes y fáciles de recolectar.

contienen una proteína vegetal completa y están llenos de carbohidratos ricos en energía. Las bellotas tienen una forma bastante icónica y deberían ser fáciles de identificar. Después de recolectarlas, retire las que parezcan haber sido mordidas o afectadas por el moho o los insectos, retire la tapa y descascararlas. Después de esto se pueden consumir crudas o asadas.

Nueces de la haya:

Los hayedos son fácilmente reconocibles por su corteza gris oscura que es muy fácil de rascar y escribir. Se pueden encontrar tanto en la costa este como en la costa oeste. En el otoño, cuando las hayas adquieren un vibrante color naranja-oro, las ramas se abren y maduran, dejando al descubierto las nueces triangulares que eventualmente caerán al suelo.

Hay una cáscara delgada en las habichuelas que se pueden pelar fácilmente con una uña y su carne es muy nutritiva, contiene más del 20% de proteína. Atención: la competencia por las nueces de haya es extremadamente feroz. Estarás compitiendo contra ardillas y mapaches hambrientos, así que prepárate.

Castañas:

Hace años, los árboles que producen castaños eran muy abundantes en todo España, y la recolección de cestas llenas de castañas era un ritual otoñal.

Lamentablemente, un hongo transportado al extranjero de los EE.UU. devastó la población de estos árboles, y hoy en día sus posibilidades de encontrar un castaño americano con frutos secos son casi nulas….

Sin embargo, sería negligente por mi parte no cubrir las castañas. Porque aunque los castaños son excepcionalmente raros en España hoy en día, los chinquapines son primos de ellos, y exhiben propiedades casi idénticas. Estos árboles producen pequeños frutos de castaño dulce que están protegidos por una cáscara dura y espinosa. Estas nueces se pueden comer crudas, o se pueden asar o hervir.

Nueces negras:

A lo largo de la mitad oriental de los España se pueden encontrar nogales negros españoles. Sin embargo, los árboles son más buscados por su madera que por sus nueces – porque la madera de estos hermosos árboles se usa comúnmente en armas de fuego, y de hecho, durante la Segunda Guerra Mundial, muchos de estos árboles fueron talados hasta tal punto que la población nacional de nogales negros cayó en picado y nunca regresó a donde había estado. Estas nueces deben ser recolectadas tan pronto como caigan del árbol. En primer lugar, porque las ardillas se esforzarán mucho para llegar a ellos, y también porque es necesario quitar la cáscara de la nuez antes de que la carne se pudra y el jugo marrón sature la cáscara.

Nueces blancas:

También conocida como la nuez blanca, estas nueces están estrechamente relacionadas con las nueces negras. Se pueden encontrar en el norte de Norteamérica: en partes de Nueva Inglaterra y Canadá. Los árboles son muy similares a los nogales negros, la mayor diferencia es la corteza, que es más lisa y ligera en el nogal. Las nueces parecen pequeños huevos verdes cubiertos de pelos marrones que pueden manchar seriamente la piel y la ropa. Quitar la cáscara y llegar a la tuerca de forma ovalada en el interior.

Nueces de Nogal:

Hay 20 tipos diferentes de árboles de nogal en los España, algunos producen deliciosas frutas dulces, otros producen nueces de sabor amargo que son casi todas cáscaras. Y puede ser difícil diferenciar entre los dos. Pero debido a que el árbol es tan abundante en todo el país, esta es una nuez muy buena para estar atento a la hora de buscar comida. Dependiendo del tipo del que esté cosechando, puede obtener una nuez que tenga una cáscara gruesa y una nuez carnosa, o una que produzca nueces con cáscara delgada. De cualquier manera son comestibles y muy sabrosas.

Pacanas:

Las nueces son especiales para América. Saben como en casa. Y además de ser culturalmente importantes para nuestra cocina (pastel de nueces mmmmm) son muy carnosos, y llenos de nutrición. A los nativos americanos se les atribuye haber extendido el árbol de nuez por toda América.

Se dice que lo plantaron a lo largo de los ríos por los que viajaban. Las nueces oso en grupos de 3-10 y son ovaladas y verdes descascaradas. Los árboles de pacanas producen grandes cantidades de fruta. Así, cuando el otoño rueda y los frutos secos maduros empiezan a caer al suelo, hay muchos de ellos.

Piñones:

Hay muchos pinos esparcidos por toda España. Eso es algo bueno para los buscadores de nueces porque no hay mucho más en el camino de las plantas que producen nueces. Afortunadamente, algunos de los pinos en el oeste pueden producir abundantes cantidades de fruta.

El más grande y sabroso de ellos es el pino piñonero, que crece proliferando por todo el sureste. Sus nueces son producidas por sus piñas, y se las puede encontrar tiradas en el suelo en otoño. Desafortunadamente, los pinos pinyon sólo dan frutos en raras ocasiones, una vez cada seis o siete años. Lo que significa que si te encuentras buscando comida con abundancia de piñones, considérate extremadamente afortunado.

 

nueves negras

 

Preparación de las nueces

La mayoría de las nueces se pueden consumir crudas. Pero a veces las nueces silvestres crudas pueden tener un sabor muy amargo. Crudo que no es la única manera de disfrutar de ellos! Las nueces son popularmente tostadas, lo cual es un proceso simple:

  • Quitar las cáscaras
  • Tostar ligeramente las nueces antes de cortarlas en trozos pequeños
  • Calentar al fuego o en el horno (a 350 grados) hasta que se doren.

Algunas personas tostan sus nueces con sal o azúcar – ¡la elección es suya! Y obviamente depende de lo que tengas a mano.

Otra manera fácil de prepararlas es simplemente hornearlas. Retirar las cáscaras, espolvorear un poco de sal y aceite de oliva sobre las nueces y hornear en el horno o sobre el fuego. Esta es una manera simple, rápida y fácil de cocinar sus nueces y cambiar el sabor.

Por supuesto, también se puede hacer mantequilla de nueces. Ya sabes, como la mantequilla de maní. Triturar y machacar las nueces con un mortero y un mortero, o con unas piedras lisas hasta que empiecen a presentar una textura cremosa. Hacer su propia mantequilla de nueces es muy simple. También puede hacer diferentes tipos: mantequilla de nuez, mantequilla de nuez, mantequilla de nuez de nogal, etc.

 

Enloqueciendo

Nadie va a salir y dedicar voluntariamente la mitad de su dieta a las nueces silvestres y forrajeras. En nuestro mundo moderno, eso requeriría demasiada energía y no produciría suficientes beneficios. Pero si las cosas empiezan a girar hacia el sur, o si alguna vez te quedas solo en el bosque, varado, entender cómo buscar nueces es una habilidad muy útil.
La preparación es clave para sobrevivir en cualquier circunstancia. Prepararse con el conocimiento de cómo buscar nueces es un gran paso para asegurar su propia supervivencia. Te pone un paso por delante del resto, y te da un punto de apoyo más por el cual puedes permanecer vivo. Las nueces son importantes. Consigue un poco.