Como sembrar ajo

Cómo crece el ajo

Existen varios subtipos de ajo, llamados así por su color, forma, disposición de los dientes u otra característica. Por ejemplo, los dientes del tipo “alcachofa” están dispuestos en la cabeza como las hojas de una alcachofa. A partir de estos tipos surgen cientos de cultivares diferentes (también conocidos como variedades), a menudo bautizados por quienes los cultivaron o descubrieron por primera vez. Un año, cultivé ocho variedades diferentes e hice una gran prueba de sabor del ajo asado para ver cuál me gustaba más. Aunque no voy a dedicar tanto espacio al ajo cada año, me gusta probar al menos una nueva variedad cada vez que planto. Plantar ajosEn el noroeste del Pacífico, los ajos pueden plantarse desde finales de septiembre hasta noviembre. Por lo general, planto los míos a principios o mediados de octubre en uno de nuestros magníficos y soleados días de otoño, antes de que el suelo se haya saturado completamente por la interminable temporada de lluvias. En noviembre, prefiero holgazanear dentro de casa con una taza de té y un buen libro que atreverme a cultivar al aire libre. Este año he plantado dos variedades de cuello duro, Spanish Roja e Ivan, y una variedad de cuello blando: Lorz Italian. La Roja Española fue cultivada por Van Bloem Gardens, que también suministra muchos de nuestros bulbos. Las otras dos fueron cultivadas por una granja familiar local llamada Great Northern Garlic, en la frontera entre Washington y Canadá. Llevan cultivando ajo de forma orgánica y sostenible desde 2011 y estamos muy contentos de ofrecer sus semillas de ajo en Swansons.

Cosecha de ajos

Debbie Wolfe es autora y escritora independiente especializada en temas de hogar y jardín, alimentación y cocina, crianza de los hijos y viajes. También es una consumada fotógrafa y actualmente es la editora visual principal de Dotdash Meredith.

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Cultivar ajos puede parecer una tarea desalentadora. No es tan difícil como cultivar tomates, pero el cultivo de ajos requiere bastante tiempo y paciencia. ¿Cuánto tiempo tarda el ajo en crecer? Por término medio, tendrás que esperar unos nueve meses desde las semillas hasta la cosecha. La buena noticia es que, una vez plantados los bulbos, no hay mucho más que hacer que esperar. Sigue estos sencillos consejos para plantar, cultivar y cosechar ajos en tu jardín.

El ajo es un cultivo de temporada fría. Se planta en otoño, normalmente después de las primeras heladas ligeras del año. Pero puede plantarse en cualquier momento antes de que el suelo se congele. El ajo es un bulbo. Al igual que otros bulbos de primavera, necesita pasar por un periodo de “enfriamiento”. Este periodo de enfriamiento estimula una respuesta bioquímica que “activa” la formación de flores e inicia el crecimiento de las raíces. El ajo necesita un periodo de enfriamiento de al menos 40 grados Fahrenheit durante unas cuatro a ocho semanas. En zonas con una larga temporada de crecimiento, se puede plantar el ajo a principios de la primavera. Sin embargo, los dientes no crecerán tanto, pero podrá disfrutar del ajo verde o de los tallos de ajo.

Cultivar ajos a partir del diente

Hay literalmente cientos de variedades de ajo disponibles en todo el mundo, pero sólo algunas de ellas pueden cultivarse bien en Canadá. De esas variedades, todas pueden agruparse en dos tipos: de cuello duro y de cuello blando.

Las variedades de cuello duro echan el cerrojo a finales de la primavera o principios del verano, produciendo un tallo floral llamado bohordo. En la punta del escapo se produce una cápsula que contiene bulbillos (pequeños dientes aéreos) en lugar de una verdadera flor.  Debe eliminar estos escapos para maximizar el tamaño de los bulbos en la cosecha.

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A la hora de elegir las variedades de ajo que se van a cultivar, hay que encontrar aquellas que sean resistentes al frío, que desarrollen bulbos grandes y que tengan un gran sabor. La mayoría de los ajos canadienses cumplen estos criterios, pero las tres variedades más populares que cultivamos en nuestra granja son Music, Spanish Roja y Chesnok.

En Canadá, el ajo se suele plantar en otoño para que los dientes estén expuestos a las temperaturas frías (vernalización) que requieren muchos tipos de ajo. El ajo se puede plantar en primavera, sin embargo, las plantas suelen formar bulbos de un solo diente (llamados redondos) y o crecen bulbos normales que son mucho más pequeños que los dientes plantados en otoño (consulte nuestro artículo sobre la plantación de ajo en primavera para obtener más información).

Cultivar jengibre

Este artículo ha sido redactado por Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry trabaja en sistemas alimentarios desde 2008. Tiene un máster en Nutrición y Planificación y Administración de la Salud Pública por la Universidad de Tennessee-Knoxville.

¿No te gustaría poder tener dientes de ajo al alcance de la mano siempre que los necesitaras para una receta? Incluso si eres un total aficionado a la jardinería, el ajo es una hierba realmente fácil que puedes empezar a cultivar en casa. Antes de empezar a plantar cualquier diente de ajo en tu cocina, hay que tener en cuenta algunas cosas. Cuando termines de leer, sabrás cómo cultivar y cosechar un suministro fresco de ajo que podrás utilizar durante todo el año.

Este artículo ha sido redactado por Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry trabaja en sistemas alimentarios desde 2008. Tiene un máster en Nutrición y Planificación y Administración de la Salud Pública por la Universidad de Tennessee-Knoxville. Este artículo ha sido visto 1.911.475 veces.

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Resumen del artículoPara cultivar ajos, plántalos en tu jardín durante el otoño. Al plantar en otoño, las raíces tendrán tiempo de desarrollarse antes de que el suelo se congele en invierno. Si vives en un clima más cálido, puedes plantar el ajo a finales del invierno o a principios de la primavera si lo deseas. Elige un lugar soleado de tu jardín con un suelo que drene bien y planta los dientes de ajo con la raíz hacia abajo a unos 5 cm de profundidad. Deja unos 20 cm entre cada diente. Utiliza dientes de un vivero o de Internet, ya que los dientes de ajo de la tienda de comestibles podrían no crecer. Si vives en un clima frío, cubre la tierra con mantillo para proteger el ajo de las bajas temperaturas. En primavera, retira el mantillo que hayas puesto y abona los ajos con un fertilizante rico en nitrógeno para ayudar a los bulbos a crecer. Si salen brotes del suelo, córtalos para que no resten energía a los bulbos. Riega los ajos cada vez que la tierra se seque. Cuando las hojas empiecen a amarillear y a caerse, recoge los ajos desenterrando los bulbos. Sabrás que están listos para ser cosechados si la piel es gruesa, seca y empapelada. Siga leyendo para obtener más información de Expert Verified sobre cuándo cultivar y cosechar ajos.

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Por Adrián, Profesor de supervivencia

Me llamo Ardrián y soy profesor en una academia de supervivencia que comparte sus aventuras y trucos de supervivencia. Aficiones: 📷 Instagram 🏃‍♀️ Senderismo ✈️ Viajar

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