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Cómo hacer aguamiel casera o vino de miel

Hace un tiempo, la esposa y yo nos encontramos con un amigo que tiene una pequeña tienda en la Fiesta del Renacimiento local.

Ninguno de nosotros había estado nunca en uno y definitivamente fue una experiencia!

Nuestro amigo se tomó la libertad de mostrarnos todo el evento, y me impresionó la justa, la esgrima y todos los espectáculos.

Pero nada me impresionó más que una bebida que mi amigo me compró en el bar….

Ahora no soy un gran bebedor de ninguna manera, pero esta fue una de las cosas con mejor sabor que he tenido!

Cuando le pregunté a mi amiga qué era este brebaje celestial, me dijo que se llamaba «picadura de abeja».

Resulta que era un vaso de aguamiel de cereza negra con un trago de sidra de manzana dura para añadir en unas burbujas.

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cualquiera que no sepa lo que es el hidromiel, es un vino hecho de miel y agua. Es una bebida antigua, cuyos orígenes se pierden en la historia. A menudo se le llama el «Néctar de los Dioses».

El festival ha terminado y se ha ido… pero todavía no puedo quitarme de la cabeza el sabor de esta bebida.

Así que empecé a investigar un poco y resulta que esta antigua bebida puede ser una de las más fáciles de elaborar en casa.

Echa un vistazo a las siguientes instrucciones para convertirte en un Maestro de Mead. Es posible que descubras que es algo que puede estar en tu campo de acción:

Intro: Cómo hacer aguamiel (vino de miel)

Dependiendo de su receta, puede tardar tan sólo un mes, años o incluso toda una vida en fermentar.
La receta que publicaré primero es GRANDIOSA para el primer comienzo, y sólo toma un mes más o menos para fermentar
.

Además, el aguamiel es una forma barata y fácil de regalar para las fiestas
.

Si alguna vez has querido empezar a preparar, esto es algo fácil y rápido de probar. No lo dudes, sólo se vive una vez.

Paso 1: ¿Qué es Mead?

La hidromiel o el vino de miel son las bebidas alcohólicas más antiguas conocidas por el hombre. Se elabora a partir de miel y agua mediante fermentación con levaduras. Puede estar quieto, carbonatado o con gas. Puede ser seco, semidulce o dulce.

A diferencia de las cervezas y la sidra, los aguamieles (que son vinos) se consumen en pequeñas cantidades. Por lo tanto, los hacemos tan fuertes como podemos. La cantidad de alcohol que podemos hacer en la hidromiel está limitada por la capacidad de la levadura que añadimos para soportar el alcohol. Es importante entender que la levadura no puede vivir en una solución que contenga más de 14% de alcohol por volumen. Esta es la cantidad usual que destruirá la levadura. Pero bajo ciertas circunstancias y con la levadura adecuada, el porcentaje puede llegar al 18%.

En general, es poco probable que un aficionado produzca más del 16%. Esto se debe a que es poco probable que sea capaz de llevar a cabo la fermentación bajo condiciones de laboratorio científicamente equilibradas con temperaturas constantemente favorables.

Dependiendo de las tradiciones locales y de las recetas específicas, se puede preparar con especias, frutas o puré de granos. También se puede producir por fermentación de la miel con mosto de grano. La hidromiel también puede ser sazonada con cerveza para producir un sabor amargo, parecido al de la cerveza
.

Mead es independientemente multicultural.

Es conocido por muchas fuentes de historia antigua en Europa, África y Asia, aunque la evidencia arqueológica de ello es ambigua. Sus orígenes se pierden en la prehistoria; «puede considerarse como el antepasado de todas las bebidas fermentadas», ha observado Maguelonne Toussaint-Samat, «antedatando el cultivo de la tierra». Claude Levi-Strauss defiende la invención del hidromiel como marcador del paso «de la naturaleza a la cultura».

Paso 2: Miel

Miel – se compone de aproximadamente 70% de azúcar, el resto se compone de impurezas como levadura, bacterias, agua, albúmina (clara de huevo es el nombre común para el líquido claro), y ceniza. Pero nuestra principal preocupación es la cantidad de azúcar, porque de eso se alimenta la levadura para producir el alcohol que se desea. La levadura y las bacterias también son una preocupación, pero estas se van a cuidar mientras se prepara la cerveza.

Si usas un poco de miel, el vino estará seco. Si usas MUCHA miel, ¡será dulce! Incluso si usted quiere que sea más dulce, también puede agregar más azúcar como el azúcar de maíz. Si no tiene azúcar de maíz disponible, la caña funcionará.

Hardware necesario:
-5g de Carboy de vidrio (NO PLÁSTICO. El plástico se puede filtrar en su bebida, incluso el más pequeño rasguño cosechará bacterias incluso después de haber sido desinfectado)
-Para probar nuevas cervezas, puede usar un Carboy más pequeño. Se fabrican en muchos tamaños diferentes.
-Carboy Handle (no se requiere, pero ese 5g lleno puede ser extremadamente pesado)
-Tapón con orificio para la esclusa o la tapa Carboy
-Bloqueo de aire
-Embudo
-Maceta (cuanto más grande, mejor. Utilicé un 12qt originalmente, pero usted necesitará uno MUCHO más grande para hacerlo más fácil para usted)
-Termómetro
-Cucharas o Agitadores (NO MADERA, la madera es demasiado porosa.)
-Pantalla y/o paño de queso
Para la limpieza:
-Desinfectante (inodoro e insípido es mejor! la elección personal sería «Star San HB»)
-Botella rociadora (para facilitar la desinfección de algunos artículos)
-Cepillo para botellas
Para embotellar y degustar:
-con tubo y abrazadera
-Botellas (CLEAN ONES)
-Tapas y Tapones O Tapones de Corcho y Corcho de Botella

Paso 5: Elegir su receta

Hay tantas recetas por ahí, así que una de las cosas más difíciles de hacer es elegir una. Uno de los mejores lugares que he encontrado es….

Haga clic aquí para ver la receta completa con imágenes de las instrucciones.

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