➤ Cómo hacer rollos de fruta casera ➥ 【 Habilidades 】

Uno de mis bocadillos favoritos a la hora de comer cuando crecía era el Roll-Ups de Fruta Fresa.

Aunque son deliciosos, el nombre es una mentira!

No encontrará ni una sola fresa de verdad en la lista de ingredientes… Sólo dos tipos de jarabe de maíz, aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado, y 40 y peras rojas de concentrado?

Pero no te preocupes, puedes hacerlos en tu propia cocina con tres sencillos ingredientes.

(Podemos decir que son para los niños….. pero los hago para mí mismo 😉)

1.fresas

2.azúcar

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.

Jugo de limón

Estos son fáciles de hacer, cuestan muy poco y son mucho más saludables que las marcas compradas en la tienda.

No sólo puede hacerlos usted mismo y ahorrar un poco de dinero, sino que también sabe exactamente lo que contienen.

Rollos de Fruta Fresa Caseros

1 libra de fresas, con cáscara

¾ taza de azúcar granulada

1 cucharada de jugo de limón (preferiblemente recién exprimido)

Rendimiento: 12 rollos de 5″x 5″ (¡recuerde que puede escalar esta receta para hacer más!)

Cortar las fresas por la mitad y darles un buen puré con un pasapurés o un tenedor grande en un recipiente grande. Usted debe tener alrededor de 2 tazas de puré de bayas.

Agregue el azúcar y el jugo de limón y deje reposar a temperatura ambiente durante media hora. Esto permitirá que los ácidos comiencen a descomponer las bayas.

Revuelva una o dos veces mientras se sientan para disolver el azúcar.

Verter las fresas y su almíbar natural en una licuadora y hacer puré durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Vierta en una sartén o sartén de lados altos y deje hervir a fuego medio. Cuanto más ancha sea la sartén, mejor, esto ayudará a que el líquido se evapore rápidamente.

Cocine de 20 a 25 minutos, asegurándose de remover a menudo.

Hay algunas colas visuales que hay que tener en cuenta al cocinar la fruta:

-El líquido hará espuma y luego se aclarará a medida que las burbujas disminuyan y el puré se espese.

-En la etapa final, el puré será consistentemente espeso y casi opaco, y se»amontonará» ligeramente en lugar de filtrarse inmediatamente hacia atrás cuando se empuja con una cuchara sobre el fondo de la sartén.

Precaliente su horno a 175˚F. Línea 2 hojas de hornear de lados altos con papel de pergamino.

Divida la fruta cocida entre las hojas de hornear y use una espátula para distribuir la mezcla uniformemente en un rectángulo lo más delgado y ancho posible. La mermelada no debe tener más de ⅛ pulgada de grosor, pero aún así debe ser tan opaca como sea posible; las manchas más finas y translúcidas se endurecerán y se volverán quebradizas.

Caliente en el horno de 5 a 6 horas, o hasta que la fruta se sienta un poco pegajosa pero ya no pegajosa. El tiempo dependerá del nivel de humedad; una humedad alta provocará tiempos de cocción más largos.

Transfiera el pergamino a rejillas de alambre y deje enfriar completamente, luego transfiera el cuero de la fruta a hojas de papel encerado lo suficientemente grandes como para dejar que cuelgue por todos los lados. Use tijeras de cocina o un cortador de pizza para cortar el cuero de la fruta de cada sartén en 6 cuadrados (5 por 5 pulgadas). Doble el papel encerado extra por los bordes antes de enrollar para que no se fusionen.

Disfrute!

Guarde los Roll-Ups a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante una semana.

Mientras que estos no duran casi tanto como las marcas compradas en la tienda, son una alternativa mucho más saludable.

¡Oh! No se limita a las fresas. Puedes usar arándanos, moras, manzanas y todo tipo de frutas diferentes (¡y toneladas de mezclas diferentes también!)

Estas son las versiones con azúcar pero tengo curiosidad, ¿alguien ha intentado hacerlas con splenda, sweet-n-low o stevia?

Sólo un pensamiento para los amigos que necesitan limitar su consumo de azúcar.

Para obtener más información sobre cómo preparar sus propios bocadillos saludables, consulte estos artículos:

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